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©2018 Champagne Huys Mérat

Champagne

Huys Merat

- PROPRIÉTAIRE RÉCOLTANT -

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CHAMPAGNE HUYS MÉRAT

LA PASSION DU MÉTIER

Depuis plus de trois générations, le Champagne Huys Mérat, situé en plein cœur du domaine viticole des coteaux sud d’Épernay, allie tradition et innovation pour vous faire partager sa passion dans une symphonie de saveurs.

Cela a commencé avec la création de la coopérative de Vinay fondée en 1957 et continue aujourd'hui avec moi, Vincent, vigneron coopérateur qui privilégie l'authenticité dans un esprit de tradition et d'innovation.

 
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LE CERISIER, MON GARDIEN DU TEMPS

"Si nous prenons la nature pour guide, nous ne nous égarerons jamais " - Cicéron

Son histoire remonte à 1986, l’année à laquelle mon père a planté ce cerisier, c’était à l’époque le premier arbre fruitier du jardin. Depuis il m’a accompagné tel un gardien du temps. Il m’a vu évoluer, obtenir mon diplôme et a assisté à la réussite de l’entreprise. Présent dans les moments même les plus difficiles, c’est également sous cet arbre que mon père est tombé malade. C’est un être vivant de la famille, même s’il n’a pas de conscience. Situé plein sud, derrière la maison, il abrite de nombreux souvenirs partagés en famille : des jeux et des rires, des barbecues où il n’y avait qu’à tendre la main pour déguster ses cerises. Je l’ai vu grandir, il m’a vu grandir, ce n’est peut-être qu’un arbre mais j’y tiens. 

 

Ce cerisier est avant tout un outil précieux et un partenaire pour le travail de mes vignes. Il m’apporte une vision anticipée des étapes futures du raisin et me permet d’agir en conséquence dans mon vignoble. Chaque année, il m’annonce l’arrivée du printemps : si les bourgeons commencent à gonfler alors je sais que je peux compter quinze jours pour que la bourre apparaisse sur les sarments. Son observation régulière m’a même aidé à sauver une parcelle en danger ! Investissement plutôt rentable non ?

 

Utiliser ce cerisier pour représenter le Champagne Huys Mérat, est un choix qui reflète ma façon d’exercer mon métier au quotidien en écoutant et en respectant dame nature. La nature nous parle, elle ne demande qu’à être écoutée.

 

UN OUTIL DE VINIFICATION HAUT DE GAMME

Adhérent à la Coopérative de Vinay depuis toujours, j'ai repris l’exploitation familiale de 3 hectares répartis sur les communes de Chavot, Moussy et Vinay, au cœur du vignoble champenois. Soucieux du travail de la vigne et du respect de la nature, je réalise avec passion mon métier de vigneron coopérateur.   

 

C’est grâce à la Coopérative de Vinay que je développe aujourd'hui 6 cuvées à mon image. Avec une équipe d'oenologue et d’experts dédiée, et un outil haut de gamme maitrisé ; la Coopérative travaille rigoureusement à la qualité de ses vins, permettant la création de gamme de cuvées singulières qui révèlent les différents terroirs. 

 

C’est avec fierté que je porte et revendique mon statut de récoltant coopérateur.

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La nature est un professeur universel et sûr pour celui qui l'observe..” 

- Carlo Goldoni  -

LES CUVÉES

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champagne-huys-merat-cuvee-poussiere-dargile-brut
champagne-huys-merat-cuvee-cristaux-de-quartz-brut-rose
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METS ET CHAMPAGNE

POUR DES MOMENTS DE PARTAGE ET DE PLAISIR

Pour faire de chaque dégustation des Champagnes Huys Mérat un moment unique, j'ai élaboré quelques recettes que je vous propose de découvrir en cliquant sur chaque photo. 

 

ACTUALITÉS

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Champagne Huys Mérat

13 RUE SAINT-VINCENT • 51530 VINAY

HUYS.VINCENT@ORANGE.FR / TEL: 06 74 16 70 15